Spinaziesoep

Wie vaker kiest voor groenten en fruit merkt al snel dat de smaakpapillen veranderen en dat het lichaam automatisch gaat verlangt naar verse ingrediënten. Wie zin heeft in de krachtige voedingsstoffen van bladgroenten, maakt met deze smaakvolle soep een lichte en makkelijk verteerbare keuze. Dankzij de mineralen in spinazie helpt dit bovendien om de trek in ongezonde snacks te stillen.

 

Hoe maak je deze spinaziesoep?

​

Ingrediënten:

• 300 - 400 gram kerstomaten

• 1 stengel selderij

• 1 teentje knoflook

• Sap van 1 sinaasappel

• 200 gram babyspinazie

• 2 basilicumblaadjes of een paar takjes koriander

• 1/2 avocado (optioneel)

​

Bereiding:

Pureer de tomaten, selderij en knoflook met het sap van 1 sinaasappel tot een gladde massa. Voeg de spinazie handje voor handje toe en mix tot alles goed gemengd is. Voeg de basilicum en de avocado (indien gewenst) toe en mix nogmaals. Serveer en geniet direct!

​

Dit is een rauwe soep die op kamertemperatuur geserveerd moet worden. Hij mag niet verwarmd worden.

​

​

Veelgestelde vragen over spinaziesoep

• Wat kan ik gebruiken als alternatief voor tomaten? Je kunt in plaats van tomaten ook 1 tot 2 mango's gebruiken.

• Moet de soep koud of op kamertemperatuur worden gegeten? Voor het beste resultaat eet je dit gerecht op kamertemperatuur, direct na de bereiding.

• Hoe zit het met oxalaten in spinazie? Oxalaten in groenten en fruit zijn lang niet zo problematisch als vaak wordt beweerd. Bladgroenten behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn, en de vele vitaminen en mineralen die ze bevatten wegen ruimschoots op tegen eventuele zorgen over oxalaten.

• Waarmee kan ik sinaasappel vervangen als ik hier allergisch voor ben? Je kunt in plaats van sinaasappel het sap van een citroen of limoen toevoegen.

• Is spinazie gezonder rauw of gekookt? Rauwe spinazie is het meest voedzaam. Het verdient over het algemeen de voorkeur om bladgroenten zoals sla, boerenkool en spinazie rauw te consumeren.

• Kun je spinazie invriezen voor later gebruik? Voor dit recept kun je het beste verse, rauwe spinazie gebruiken.

• Zijn tomaten en andere nachtschaden schadelijk voor de gezondheid? Rijpe nachtschaden zoals tomaten, aardappelen, paprika's en aubergines zijn juist erg gezond en zitten vol helende eigenschappen. Eventuele ontstekingen of klachten worden niet veroorzaakt door de groenten zelf, maar door ongezonde toevoegingen en ingrediënten waarmee ze vaak worden gecombineerd, zoals geraffineerde suikers of tarweproducten.